Description du programme :Le programme FOCUS en gestion des arts culinaires et hôtellerie te permettra d’acquérir les connaissances et les habiletés nécessaires pour travailler ou pour poursuivre des études dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie.Offert aux 1er et 2e semestres, au Centre professionnel et technique Minto, 801, promenade de l’Aviation, Ottawa (Ontario) K1K 4R3Enseignant responsable :
J.M. Bartura
613 842-5319, poste 2192Ce programme est pour toi si : Tu es en 11e ou 12e année dans une école secondaire catholique du CECCE.Tu es une personne :- qui fait preuve de beaucoup de goût et de créativité;
- qui est habile de ses mains;
- qui ne souffre pas d’allergies alimentaires sévères;
- qui est capable de travailler longtemps debout;
- qui aime la bonne cuisine;
- qui travaille bien en équipe.
Tu aimes :- le domaine de la restauration;
- la cuisine internationale;
- la gestion d’événements spéciaux;
- le service à la clientèle;
- la cuisine de restaurant;
- la publicité et le marketing;
- les sorties éducatives;
- manipuler des aliments.
Tu participeras à des activités telles que :- des visites de cuisines commerciales et d’entreprises touristiques;
- des sorties éducatives au Cordon Bleu, au Hospital Food Services, au Hilton Lac-Leamy, à la Commission de la capitale nationale et à des salons professionnels;
- l’organisation et la préparation de banquets;
- des ateliers sur les techniques de la nouvelle cuisine moléculaire;
- des activités qui te permettront d’explorer le domaine culinaire.
Tu pourras obtenir une certification en :- Premiers soins et RCR
- Système d’information sur les matières dangereuses utilisées au travail
- (SIMDUT)
- Manipulation sécuritaire des aliments
- Service à la clientèle
- Smart Serve
- Cuisinier à la chaîne
Crédits possibles dans le cadre de ce programme : - Hôtellerie et tourisme TFJ3C/4C, ou Arts culinaires et gestion hôtelière TFR3C/4C ou Cuisine TFC3E/4E 1 crédit
- Éducation coopérative COOP 2 crédits
- Cours de double reconnaissance de crédit à La Cité collégiale - Boulangerie et pâtisserie ZCH 4T 1 crédit
Partenaires communautaires :- La Cité collégiale
- Collège d’Alfred
- Boulangeries
- Pâtisseries
- Restaurants gastronomiques et familiaux, cantines scolaires et services de restauration d’hôpitaux
Comment s'inscrire Pour toute information sur les programmes FOCUS, consultez votre conseiller en orientation ou votre enseignant d’éducation coopérative. |